El tueste resalta el aroma y el sabor que están encerrados dentro de los granos de café verde. Este provoca que se produzcan cambios químicos a medida que los granos…
Brasil es el mayor productor de café del mundo, a esta altura creo que ya todos sabemos esto, pero siempre es bueno dimensionarlo en números. Brasil produce el 35% de…
https://www.cronista.com/apertura/emprendedores/furor-por-los-clubes-de-suscripcion-6-opciones-imperdibles-que-llegan-a-tu-casa/
¿Quienes son? Somos Joel y Juan fundadores de John & Joe Café de Especialidad. Somos Coffee Roasters. Nacimos en la bella ciudad de Daireaux, Provincia de Buenos Aires, y desde…
¿QUIEN SOS? Ivan Mulvihill alias el Pingüino o Penguin como me dicen muchos amigos. ¿CÓMO LLEGASTE AL MUNDO DEL CAFÉ? Fue un poco suerte del destino, de hecho, es una…
¿QUIEN SOS? Soy José Sojo, fundador de Café Delirante, un tostador de café de especialidad ubicado en Bariloche. ¿CÓMO LLEGASTE AL MUNDO DEL CAFÉ? Siempre me gustó la idea de…
¿QUIEN SOS? Me llamo Ariel José Vinuesa y junto a Emiliano Luis Reiloba somos los socios fundadores de MOMO Tostadores. Nos conocimos hace más de diez años durante una beca…
El trabajo de un Coffee Hunter, o Bean Hunter, puede parecer glamoroso y lleno de aventuras pero, si bien es fascinante, no deja de tener viajes largos y un arduo…
El Beneficio o, para ser más precisos, el momento en el cual el grano es separado del fruto y secado, es una de las etapas más importantes en la elaboración…
Lo primero que hay que entender es que el concepto de "café de especialidad" no tiene que ver con un tipo, una variedad o un estilo de café específico. El…